Roheisenpfannen gibt es praktisch in jeder Küche - sie sind nicht launisch, einfach zu bedienen und dienen jahrzehntelang. Keine empfindlichen Beschichtungen, nur spezielle Silikonspatel erforderlich, keine sich durch Überhitzung verformenden Scheiben - alles ist fest und solide. Aber wenn Sie keinen so tollen Assistenten geerbt haben, können Sie unter den Gewinnern unserer Bewertung eine gute Gusseisenpfanne auswählen.
Inhalt:
Universalpfannen
STAUB Cast Iron - komfortable Pfanne mit antihaftbeschichteter Oberfläche
Einteiliger Topf mit zwei seitlichen Soßendüsen ist für alle kulinarischen Experimente geeignet. Sie können darin gebratene und gedünstete Gerichte kochen oder sie sogar zum Backen in den Ofen schicken. Das Modell ist in vier Größen erhältlich (15, 20, 26 und 32 cm Durchmesser), und die älteste und schwerste Pfanne der Linie hat bereits einen zusätzlichen kurzen Griff.
Vorteile:
- Das Vorhandensein von Antihaftbeschichtungen, die für Gusseisenutensilien selten sind;
- Die Fähigkeit, auf einem Induktionsherd zu kochen;
- Praktische Position Abflussdüsen - für Rechts- und Linkshänder;
- Dicke Wände verteilen die Wärme gleichmäßig und halten sie lange Zeit - das Essen in solchen Gerichten brennt nicht.
Nachteile:
- Großes Gewicht;
- Hohe Kosten - die am meisten nachgefragte 26-Zentimeter-Pfanne aus dieser Linie kostet Sie 12-13 Tausend Rubel.
DOUBLE DO-3302 - zum schnellen Braten
Die Universalpfanne mit einem Durchmesser von 24 cm (am Boden von 15) hat im Gegensatz zu den meisten Gusseisenprodukten sehr dünne Wände und einen Boden von nur 4 mm. Dies ist jedoch auf die Pluspunkte zurückzuführen, da sich solche Gerichte schneller erwärmen und Lebensmittel knusprig braten. Das Modell hat zwei Griffe - einen langen und einen kurzen - was es mit seinem relativ hohen Gewicht von 2,7 kg sehr komfortabel macht.
Vorteile:
- "Kalte" Griffe aus hitzebeständigem Kunststoff;
- Ferromagnetische Scheibe unten - für korrekten Betrieb mit Induktionskochfeldern;
- Glasabdeckung enthalten;
- Niedrige Kosten - nur 700-900 Rubel.
Nachteile:
- Es hat keine Schutzbeschichtung und erfordert daher eine Standardpflege für gusseisernes Kochgeschirr - Kalzinieren und regelmäßige Schmierung mit Öl.
Gusseisen Wok
BAUMALU (382860) - ein großer Wok mit einem Doppelkessel
Eine schwere Pfanne mit einem Durchmesser von 36 cm wäre unpraktisch, wenn nicht die beiden seitlichen Griffe verwendet würden. Dieser Wok hat dicke Wände von 8 Millimetern und kann sogar zum Backen und Schmoren von Geschirr im Ofen verwendet werden. Zum Lieferumfang gehören ein Grill zum Dämpfen, ein konvexer Aluminiumdeckel und sogar ein Paar Hashisticks.
Vorteile:
- Hochwertiger Guss - Französisches Gusseisen gilt als eines der besten der Welt.
- Reichhaltige Ausrüstung für Pfannen;
- Kann auf Induktionsherden gekocht werden;
- Es erlaubt das Waschen in der Spülmaschine, aber es wäre problematisch, es dort mit dem Rest der Utensilien zu platzieren.
Nachteile:
- Großes Gewicht (5,9 kg);
- Erhitzt sich lange, hält sich aber auch gut warm
- Es ist 7 Tausend Rubel wert.
KELLI KL-0131-28 - dünnwandiger Wok für Suppen und gedünstetes Gemüse
Die helle Gusseisenpfanne mit einem Durchmesser von 28 cm ist doppelseitig emailliert. Der schneeweiße Boden und die roten Seiten sehen spektakulär aus - solche Gerichte werden zu einer echten Dekoration der Küche. Der Kelli Wok ist dünnwandig, außerdem ist die Innenbeschichtung nicht antihaftend, sondern schützt das Eisen nur vor Korrosion. Solche Gerichte eignen sich zum Schmoren, Kochen und zum traditionellen Braten.
Vorteile:
- Schnelles Erhitzen;
- Die Emaillierung ist leicht zu reinigen und erfordert keine aufwändige Pflege.
- Der Holzgriff mit quadratischem Querschnitt gleitet nicht in einer Hand und erwärmt sich nicht.
- Erschwingliche Kosten - 1800 Rubel für emailliertes Gusseisen sind nicht so teuer.
Nachteile:
- Trotz des dünnen Gusses fiel die Pfanne ziemlich schwer aus - 2,5 kg;
- Reagiert nicht auf Induktion.
Grillpfannen
BIOL 1026С - eine große Pfanne mit abnehmbarem Griff
Der quadratische Grill von 26 x 26 cm (unten 22) ist die bequemste Art von Gericht für Instant-Steaks, gebratenes Gemüse und Fisch. Die gerippte Oberfläche der Pfanne hinterlässt schmackhafte Streifen auf den Produkten und verhindert, dass diese in Fett schwimmen. Das Modell von Biol wird mit einem Glasdeckel geliefert und hat zwei Griffe - einen langen mit abnehmbarem Mechanismus und ein zusätzliches "Auge".
Vorteile:
- Es gibt einen Auslauf, um das geschmolzene Fett abzulassen;
- Ferromagnetischer Boden zum Kochen auf Induktionsflächen;
- Nizza zur Note, nicht erhitzter Holzgriff;
- Der Griff kann entfernt und im Ofen oder zur Aufbewahrung in die Pfanne gegeben werden.
- Niedrige Kosten 1400-1800 Rubel.
Nachteile:
- Erfordert eine sorgfältige Vorbereitung für den Einsatz nach dem Kauf und eine künftige kompetente Pflege.
- Schwer - einen 2,5 kg-Topf mit einer Hand zu halten, ist schwierig.
KitchenAid KCI10GPOB - nicht kapriziöser Grill
Der Grill mit der emaillierten Oberfläche ist eine sehr ungewöhnliche Lösung, aber es ist viel einfacher, eine solche Bratpfanne zu pflegen als ein unbeschichtetes Gusseisen. KitchenAid wird mit hitzebeständigen Silikongriffen geliefert - sie erwärmen sich nicht und selbst die Hitze des Ofens wird leicht toleriert. Im Lieferumfang enthalten ist eine Deckelpresse aus dem gleichen emaillierten Gusseisen.
Vorteile:
- Erhältlich in drei Farben - schwarz, rot und weiß;
- Sehr haltbare Emaillebeschichtung;
- Geeignet für die Verwendung auf jeder Platte, einschließlich magnetischer Induktion;
- Sie können im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als +260 Grad kochen.
- Ermöglicht das Waschen in der PM.
Nachteile:
- Schwer und teuer - zusammen mit dem Deckel zieht sich die Pfanne um 2,7 kg hoch und dieser Topf kostet 13,5-15 Tausend.
Gusseisen Pfannkuchenhersteller
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) - Pfannkuchen-Klassiker
Dies ist eine klassische Pfannkuchenform mit einem Durchmesser von 26 cm und niedrigen 2-cm-Seiten. Das italienische Modell wird mit einem schönen Holzgriff geliefert, der Mahagoni imitiert, kann aber bei Bedarf entfernt werden. Es ist zwar am Gewinde angebracht, so dass solche Manipulationen zu oft unerwünscht sind.
Vorteile:
- Pfannkuchen bräunen schnell und haften nicht an der Oberfläche;
- Kann als Form zum Backen im Ofen verwendet werden;
- Induktionsboden;
- Es bedarf keiner langen Vorbereitung, da es in der Produktion noch heiß ist.
Nachteile:
- Schwer (2,6 kg) auf solchen Pfannkuchen ist es besser, mit einem "Spatel" zu kochen;
- Die Befestigung des Griffs ist eher schwach.
FISSMAN 4108 - backt die dünnsten Pfannkuchen
Ein eher ungewöhnlicher Crêpes-Hersteller, wie von innen nach außen gedreht: Es gibt keine Seiten im üblichen Sinne - nur eine kleine Vertiefung bleibt übrig. Fertige Spitzenpfannkuchen lassen sich so einfach von solchen Gerichten entfernen, wie sie in den Teller gleiten. Das Modell hat einen Durchmesser von 25 cm und ist komplett aus Gusseisen gegossen, hier gibt es keine Schutzbeschichtung.
Vorteile:
- Der dicke Boden sorgt für gleichmäßiges Aufwärmen;
- Ergonomischer Griff;
- Hochwertiger Guss - die Unterseite ist sehr glatt, ohne große Poren und Hohlräume;
- Praktische Größen für die Aufbewahrung - der Crêpes-Maker ist nur 1 cm hoch.
Nachteile:
- Da sich der Griff beim Garen zwangsläufig erwärmt, müssen Sie Ofenhandschuhe verwenden.
Pfannen-Kohlenbecken
MYRON COOK Evolution GR24SET - unter der Abdeckung der Presse schwenken
Mittlerer Durchmesser (24 cm), aber eine tiefe Bratpfanne mit zwei kurzen Henkelohren sieht eher aus wie ein Hahn - ein Gericht zum Kochen von Hühnertabak. Ein schwerer Deckel, der die Funktionen einer Ladung erfüllt, verleiht ihr eine besondere Ähnlichkeit: Er ist etwas kleiner als das Kohlebecken selbst und dient dazu, Steaks nach unten zu drücken, damit die Kanten nicht über die Oberfläche hinausragen.
Vorteile:
- Breite und haltbare monolithische Griffe;
- Geeignet für Öfen;
- Angemessene Kosten im Bereich von 1500-1600 Rubel;
- Das primäre Rösten der Pfanne ist noch in der Produktion, so dass nicht viel Zeit für die Zubereitung verloren geht.
Nachteile:
- Trotz der durchschnittlichen Größe ziemlich schwer.
SITON Ch3060 - Universal Chafing Dish
Eine breite Kohlenpfanne mit einem Durchmesser von 30 und einer Tiefe von 6 cm ist ideal zum Kochen von Paella, Aufläufen und Braten. In der Küche ist es nützlich, wenn Sie sehr große Portionen kochen oder häufig Gäste empfangen. Die Pfanne ist komplett gegossen - mit zwei kurzen Griffen und ohne Beschichtung.Für hochwertiges Gusseisen ist es jedoch nicht erforderlich.
Vorteile:
- Es ist für das Kochen auf allen Brennern einschließlich Induktion verwendbar;
- Kann zum Backen im Ofen verwendet werden;
- Produkte haften praktisch nicht an der Oberfläche, auch nicht auf einem neuen Grill, der noch nicht mit einer eigenen „Antihaftschicht“ überzogen ist.
- Perfekt gewaschen;
- Relativ günstig - 1400 Rubel für ewiges Geschirr preiswert.
Nachteile:
- Überraschend geringes Gewicht für solche sperrigen Utensilien - 2,1 kg.
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