Der sonnige Sommer schenkt uns großzügig reife Beeren, leckeres Gemüse und nahrhafte Pilze. Aber egal wie sehr wir uns bemühen, es wird nicht genug Vitamine geben, um das ganze Jahr über etwas zu essen. Deshalb verbringen Hausfrauen die Sommertage in der heißen Küche und bereiten Salate und Kompotte für den Winter vor. Aber in den Konserven gibt es nicht so viel Verwendung - nach der höllischen Wärmebehandlung der Vitamine bleibt einiges in ihnen.
Ein Obst- und Gemüsetrockner hilft, alle (oder fast alle) Nährstoffe in den Produkten zu sparen und gleichzeitig ganze Tage am Herd mit schwebenden Töpfen zu verbringen. Mit einer hochwertigen und multifunktionalen Maschine können Sie den ganzen Winter über getrocknetes Obst, Gemüse und Pilze einkaufen und gleichzeitig getrockneten Fisch oder Fleisch, leckere Pastillen und sogar Teeblätter für Kräutertee zubereiten.
Inhalt:
- Die besten Hersteller von Obst- und Gemüsetrocknern - welches Unternehmen soll man wählen
- Das Funktionsprinzip und die Gerätetrockner für Obst und Gemüse
- Sorten von Trocknern für Obst und Gemüse
- Optionen für die Auswahl von Trocknern für Obst und Gemüse
- Welchen Trockner soll man wählen
- Wie viel sind Trockner für Obst und Gemüse
Die besten Hersteller von Obst- und Gemüsetrocknern - welches Unternehmen soll man wählen
Trockner für Obst und Gemüse - ein relativ neues Produkt auf dem Markt für Haushaltskleingeräte. Aber die Nachfrage nach ihnen wächst, das Angebot an in- und ausländischen Modellen wächst.
Die besten Trockner sind heute die folgenden Unternehmen:
1. Zelmer
2. Geheimnis
3. Shivaki
4. Rotor
5. "Spektrum-Gerät"
Wir haben es bereits getan Spitzenbewertung der Trockner Wenn Sie also keine Zeit haben, sich mit den Nuancen zu beschäftigen, können Sie sich für eines der in Betracht gezogenen Modelle entscheiden.
Nun, und für diejenigen, die es mit jedem Kauf ernst meinen, empfehlen wir Ihnen, sich zuerst mit dem Funktionsprinzip und den Hauptmerkmalen von Dehydratisierungsgeräten vertraut zu machen. Dann finden Sie in jedem Geschäft Ihr ideales Modell, das der ganzen Familie nützliche Teile für den Winter bietet.
Das Funktionsprinzip und die Gerätetrockner für Obst und Gemüse
Ein moderner Gemüsetrockner ist nicht viel komplizierter als die Pfanne einer Großmutter, die in die Sonne gestellt werden musste, um Obst, Beeren oder sogar Fleisch zu erhalten. Nur verdunstet es Feuchtigkeit elektrische Heizung (oft mit einem Lüfter gepaart).
Abgerundet wird das Gerät durch mehrere Tabletts für geschnittene oder ganze Früchte, die mit einem gemeinsamen Deckel abgedeckt sind - um das erforderliche Mikroklima und die Temperatur zu erhalten.
Damit es funktioniert, müssen Sie eine Reihe einfacher Aktionen ausführen:
1. Vorgewaschene und in Scheiben geschnittene Produkte auf Tabletts legen.
2. Installieren Sie Paletten auf dem Instrumentenkörper.
3. Wählen Sie auf dem Bedienfeld den gewünschten Temperaturmodus und schalten Sie das Gerät ein.
Danach beginnt die eingebaute Heizung, die Luft in der Kammer zu erwärmen, und der Ventilator treibt sie durch die Löcher in den Schalen, wodurch das Trocknen der Produkte beschleunigt wird.
Sorten von Trocknern für Obst und Gemüse
Je nach Art der Steuerung werden elektronische und mechanische Trockner für Produkte unterschieden. Mit der ersten können Sie die Temperatur genau auswählen und haben eine breitere Funktionalität, die sich auf deren Wert auswirkt. Die Mechanik ist zuverlässiger, billiger und einfacher, bietet aber weitaus weniger Möglichkeiten als die elektronische Befüllung.
Zusätzlich zur Art der Steuerung gibt es eine Klassifizierung, die Entwässerungsgeräte in Abhängigkeit vom verwendeten Heizelement in zwei Typen unterteilt.
Konvektion
Modelle mit eingebautem Lüfter sind bei Käufern am beliebtesten. In der Konvektionsapparatur wird die Luft mit einem elektrischen Heizelement auf die gewünschte Temperatur (maximal +80 ° C) erwärmt und die Flüssigkeit aus der Frucht verdampft unter Einwirkung heißer Luftströme.
Vorteile:
- Große Auswahl in Geschäften;
- Kapazität - bis zu 5-6 kg;
- Sie können Fleisch und Fisch trocknen;
- Niedriger Preis.
Nachteile:
- Sie arbeiten laut und lang (bis zu 10 Stunden);
- Hohe Temperaturen "töten" einige Vitamine und Nährstoffe in Produkten;
- Hoher Stromverbrauch;
- Früchte nach der Verarbeitung können Farbe und Geruch verändern.
Es gibt ähnliche Trocknungsverfahren und ohne Lüfter - sie nutzen die natürliche Konvektion. Und obwohl sie billiger sind, ist ihre Effizienz und Verarbeitungsgeschwindigkeit noch geringer.
Infrarot
Ein moderner Typ von Trockner für Gemüse und Obst sind Geräte mit einem Infrarotstrahler. Ein solches Gerät verdampft Wasser aus den Früchten unter Verwendung von Infrarotstrahlen, die mit der Wärme der Sonne identisch sind (nur ohne die schädlichen Wirkungen von Ultraviolettstrahlung). Die maximale Erwärmung in der Kammer überschreitet +40 .. + 60 ° C nicht.
Vorteile:
- Aufgrund der niedrigeren Verarbeitungstemperatur bleiben 80-95% der Vitamine in den Früchten erhalten;
- Die Farbe und der Geruch von Produkten bleiben praktisch unverändert.
- Sparsamer Stromverbrauch;
- Das Trocknen dauert zweimal kürzer als die Verarbeitung in einem Konvektionsapparat.
- Lange Haltbarkeit der fertigen Produkte (bis zu 2 Jahre).
Nachteile:
- Nicht billig;
- Nur gehackte Produkte trocknen.
- Schlechter Umgang mit trocknenden Nüssen;
- Geringe Belastung.
Es gibt einfache und relativ kostengünstige Versionen von IR-Trocknern - die sogenannten Tischdecken. Dies sind ziemlich universelle Geräte: Sie können sowohl zum Trocknen von Produkten als auch zum Heizen von Räumen verwendet werden.
Hier sind zwischen den Dünnfilmschichten Graphitbahnen eingelötet, durch die elektrischer Strom fließt. Durch den entstehenden Widerstand erwärmt sich Graphit und beginnt im Infrarot-Spektrum Wärme abzustrahlen. Leider haben diese Modelle eine kleine Arbeitsfläche und viele Produkte auf einer solchen Tischdecke können nicht ausgelegt werden.
Optionen für die Auswahl von Trocknern für Obst und Gemüse
Macht
Die Leistung der eingebauten Heizung beeinflusst die Trocknungsgeschwindigkeit und das Volumen der Produkte, die in einem Zyklus verarbeitet werden können.
Kompakte Infrarot-Tischdecken oder Heiztrockner mit einer Leistungsaufnahme von 150-250 W sind nicht für eine große Menge an Gemüse und Obst geeignet und können kaum für die Winterernte verwendet werden. Aber um 1-2 Portionen Pommes oder Trockenfrüchte zu kochen, liegen sie ziemlich auf der Schulter.
Geräte, die zwischen 350 und 600 Watt verbrauchen, gelten als vielseitig und am bequemsten. Sie bewältigen problemlos mehrstufige Lesezeichen und große Mengen an Früchten.
Der Verbrauch des Gerätes ab 1 kW ist typisch für große semi-industrielle Modelle. Es ist nur dann sinnvoll, ein solches Gerät zu kaufen, wenn Sie jedes Jahr eine reiche Ernte in Ihrem eigenen Garten ernten und dann die Verwandten der Stadt den ganzen Winter über „ernähren“.
Herstellungsmaterial
Das Gehäuse des Trockners besteht aus Edelstahl oder Kunststoff. Metalleinheiten sehen stilvoll aus, während sie am langlebigsten und zuverlässigsten sind. Zu den Nachteilen solcher Modelle zählen ein erhebliches Gewicht und eine hohe Wärmeleitfähigkeit.
Kunststoffaggregate sind populärer, weil sie leichter und pflegeleichter sind. Aufgrund des geringen Gewichts des Geräts können Sie problemlos ein Dutzend Paletten installieren und den Trocknungsprozess durch die transparenten Wände ruhig beobachten. Außerdem erwärmt sich das Kunststoffgehäuse selbst praktisch nicht.
Kapazität
Der Verkauf erfolgt über Einheiten, die mit einer unterschiedlichen Anzahl von Tabletts ausgestattet sind - von 2 bis 20. Je nach Größe und Form des Trockners fasst jede Etage 0,5 bis 2 kg Obst. In einem „mehrstöckigen“ Gerät können mehrere Arten von Produkten gleichzeitig getrocknet werden. Auf einer Palette sollten jedoch keine Gemüse- und Obstsorten angeordnet werden, deren Geschmack und Geruch zu unterschiedlich sind (es sei denn, Sie sind ein Fan von Pilzen mit Orangengeschmack).
Achten Sie bei der Auswahl auf die Möglichkeit der Höhenverstellung der Ebenen. Diese Option ist nützlich, wenn Sie die gesamte Frucht mittlerer und großer Größen trocknen möchten.
Fragen Sie auch, ob spezielle Fächer im Paket enthalten sind:
- Zum Trocknen von Fleisch und Fisch;
- Für die Herstellung von Marshmallow;
- Zum Trocknen von Kräutern und Blumen.
Kaufen Sie eine sehr geräumige Trocknung ist nur erforderlich, wenn Sie eine große Menge von Produkten ernten möchten.Ansonsten verschwenden Sie nur Ihre Energie, indem Sie eine halb leere Einheit fahren.
Die Position des Heizelements
Bei verschiedenen Trocknermodellen kann sich das Heizelement unten, seitlich oder oben am Gerät befinden:
1. Geräte mit niedrigeren Heizungen trocknen Früchte schneller und gleichmäßiger aus. Es besteht jedoch die Gefahr von Saft- oder Kondensattropfen auf der Heizung, die diese beschädigen oder sogar das Netzwerk kurzschließen.
2. Grundsätzlich bedroht nichts die obere Heizung, so dass deren Lebensdauer höher ist. Das Problem ist, dass die warme Luft nicht in die Bodenschalen gelangt. Das bedeutet, dass Sie die Schalen die ganze Zeit neu anordnen müssen, um die Früchte gleichmäßig zu trocknen.
3. Bei großen mehrstufigen Einheiten kann die Heizung seitlich angeordnet werden, wodurch alle Paletten effizienter und gleichmäßiger mit Heißluft geblasen werden können. Der einzige Nachteil dieser Lösung ist eine Vergrößerung der Abmessungen des gesamten Geräts.
Modi und Funktionen
Qualitative Modelle von Trocknern neben dem Ein- / Ausschalter bieten die Möglichkeit, mehrere Temperaturbereiche zu wählen.
Die beliebtesten sind:
- Niedrigschonender Betrieb, Erwärmung des Werkstücks auf +35 ° C;
- Mittel - Verarbeitet Früchte bei +50 .. + 55 ° C;
- Hoch - geeignet zum Trocknen von Fleisch und Fisch bei einer Temperatur von +60 .. + 80 ° C.
Zusätzliche Funktionen erhöhen die Vielseitigkeit der Trockner und machen ihre Verwendung wirklich bequem. Mit dem Timer können Sie beispielsweise die Uhrzeit des Geräts einstellen und nicht stundenlang darüber stehen und leise andere Dinge tun.
Auch interne Beleuchtungsstufen werden nicht überflüssig, denn mit ihrer Hilfe können Sie den Bereitschaftsgrad von Produkten überwachen, ohne die Trocknerabdeckung öffnen zu müssen. Und der Thermostat in Instrumenten mit mechanischer Steuerung hält die gewünschte Temperatur in der Kammer aufrecht, so wie es eine clevere Elektronik in fortgeschrittenen Modellen tut.
Für den sicheren Betrieb des Gerätes ist ein nicht minder wichtiger automatischer Schutz vor Überhitzung und Spannungsspitzen. Heutzutage ist dies bei fast allen Modellen installiert, aber es lohnt sich immer noch sicherzustellen, dass es beim Kauf verfügbar ist.
Welchen Trockner soll man wählen
1. Für diejenigen, die eine sehr kleine Menge Obst trocknen möchten, können Sie einen preiswerten Infrarot-Tischtuchtrockner oder ein Konvektionsgerät mit einem Kunststoffetui für 2-3 Tabletts verwenden. Solche Geräte haben eine Mindestleistung von 150-200 Watt.
2. Eine Familie von 3-4 Personen, die regelmäßig kleine Werkstücke herstellen, verwendet einen Kunststoff-Konvektionstrockner für 3-5 Tabletts mit einem unteren Heizelement von 350-600 W. Es ist wünschenswert, mindestens 3 Temperaturbereiche, eine Zeitschaltuhr und einen Überhitzungsschutz zu haben.
3. Ältere Eltern, die außerhalb der Stadt leben, kennen den Konvektionsapparat mit durchschnittlicher Leistung und einer mechanischen Steuerung besser und können ihn bequemer bedienen. Sie eignen sich für den Trockner in einem Kunststoffkoffer für 5 bis 7 Paletten und bieten die Möglichkeit, spezielle Tabletts, einen vorgeschriebenen Schutz vor Spannungsspitzen und einen Thermostat einzubauen.
4. Fans gesunder Lebensmittel können nicht auf eine Infrarot-Einheit mittlerer Leistung mit der Oberseite oder der Seite des Heizelements verzichten. 5-7 Hauptfächer und ein paar Specials reichen aus. Aber die thermischen Verhältnisse - je mehr, desto besser. Wenn Sie nicht an die Mittel gebunden sind, holen Sie sich ein stilvolles und haltbares Modell in das Metallgehäuse. Und für diejenigen, die nach einer günstigen Option suchen, ist ein Gerät aus hochwertigem Kunststoff in Lebensmittelqualität ausreichend.
5. Besitzer großer Haushaltsgrundstücke, die ihre eigenen Produkte für eine spätere Verwendung aufbewahren, werden die halbindustrielle Version von Trocknern mögen, die bis zu 15-20 Tabletts aufnehmen können. Nur ein Hochleistungs-Konvektionsgerät ab 1000 W kann solche Mengen bewältigen. Achten Sie auf verschiedene Temperaturbereiche, spezielle Linien und die Möglichkeit, die Tiefe der Paletten einzustellen.Modelle mit seitlicher Anordnung des Heizelements, Timerfunktion und vorgeschriebenem Überhitzungsschutz sind zu bevorzugen.
Wie viel sind Trockner für Obst und Gemüse
1. Wäschetrockner finden Sie zu Preisen von 750 bis 1200 Rubel.
2. Konvektionsmodell mit mechanischer Steuerung zieht in Höhe von 1400-5000 Rubel. Etwa gleich wird die elektronische Version sein, nur die Preisobergrenze wird auf 6,5 Tausend steigen.
3. Infrarottrockner sind die teuersten. Ihre Kosten variieren stark zwischen 2.400 und 35.500 Rubel.
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