Wie man einen Grill wählt, um zu geben

Ideal für alle, die nicht grillen - in jedem Fall ist dieses oder jenes Modell praktisch. Aber es gibt Nuancen, die wichtig sind, unabhängig von der Konstruktion und dem Material, aus dem die Kohlenpfanne hergestellt wird. Sie können ein teures Modell kaufen, das mit aufwändigem Schmieden verziert ist. Aber es wird nicht in der Lage sein, ein anständiges Barbecue für Feinschmeckerfreunde zuzubereiten, wenn diese Nuancen nicht berücksichtigt werden. Welches Kohlebecken soll man wählen, damit es nicht nur zur Dekoration der Landschaft wird?

Die besten Hersteller von Kohlenbecken - welches Unternehmen soll man wählen

Kohlenbecken werden von vielen Einzelunternehmern und kleinen Privatunternehmen hergestellt. Größere Hersteller nehmen die Produktion von Kohlenbecken in Betrieb und ihre Produkte haben sich unter den Liebhabern der orientalischen Küche etabliert.

Beliebte Grills sind die folgenden Marken:

1. Grillver

2. Doorz

3. Megagrill

4. Erlenrauch

5. Onix

Der Aufbau des Mangals und das Prinzip seiner Wirkung

Der klassische Metallgrill, der von der Mehrheit der Russen mit dem Wort "Kebab" assoziiert wird, ist einfach aufgebaut:

1. Die Basis besteht aus Beinen, deren Höhe zwischen 15 und 80 cm variiert.

2. Ein Röster in Form eines rechteckigen Kastens. Spezielle Schnitte für Spieße können im oberen Teil der Wände vorgenommen werden.

Barbecue Grill wird dank der Hitze von den Kohlen gekocht. Die Aufgabe der Kohlenpfanne ist es, diese Wärme zu halten und das Schwelen der Kohle so lange wie möglich aufrechtzuerhalten.

Arten von Kohlenbecken

Wer gerne auf Kohlen gegartes Gemüse oder Fleisch isst, kann die für ihn am besten geeignete Variante wählen, indem er sich mit den Sorten der östlichen Kohlenpfanne vertraut macht.

Gusseisengrill

Gusseisen ist ein Material zur Herstellung dauerhafter Grills. Die Hersteller bieten Designs mit fertigen Kohlenbecken, deren Wände verbunden sind, und zusammenklappbaren Modellen an, die bei Bedarf einfach zusammengebaut werden können. Die Kohlenpfanne kann zum Grill oder Kochfeld hinzugefügt werden, um den Kessel abzulegen.

Vorteile:

• Zuverlässigkeit - Strukturelemente werden unter Wärmeeinfluss nicht verformt;
• Haltbarkeit - Hochwertige Gusseisen-Kohlenpfannen halten nicht weniger als ein Jahrhundert und können von Generation zu Generation weitergegeben werden.
• Korrosionsbeständigkeit - Gusseisen ist im Vergleich zu Stahlbrennern weniger anfällig für Korrosionsprozesse;
• Rentabilität - das Material erwärmt sich schnell und speichert die Wärme dank der dicken Wände perfekt, wodurch der Verbrauch von Holz und Kohle reduziert wird.
• Sparen Sie Zeit - Sie können Gemüse oder Fleisch schneller kochen als im Stahlgrill.
• Ästhetik - gegossene dekorative Elemente aus Gusseisen können in jedem Stil hergestellt werden: original national, klassisch, modern. Solch eine Kohlenpfanne wird als Dekoration für ein persönliches Grundstück dienen.

Nachteile:

• Hoher Preis;
• Beträchtliches Gewicht - für einen stationären Grill ist dieser Parameter nicht wichtig, für einen tragbaren jedoch wichtig.
• Durch den starken Temperaturunterschied können die Elemente des Rösters reißen. Wenn Sie bei kaltem Wetter mit dem Grillen beginnen, füllen Sie den Grill mit Holzkohle, geben Sie Flüssigkeit zum Zünden hinzu und zünden Sie den Inhalt der Kohlenpfanne an - das Gusseisen kann zerbrechen. Es ist notwendig, das Gusseisen allmählich auf eine niedrige Temperatur zu erhitzen.

Kohlenbecken aus Stahl

Steel bietet sowohl stationäre als auch tragbare Modelle an. Je nach Materialstärke erhalten Sie einen Bräter mit Eigenschaften, die im Einzelfall wichtig sind: Leichtigkeit oder Zuverlässigkeit und lange Lebensdauer.

Einige Modelle sind aus Edelstahl gefertigt. Sie zeichnen sich durch erhöhte Korrosionsbeständigkeit aus. Es ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und bietet die besten zusammenlegbaren Grills für ein Picknick, das bequem zu transportieren ist.

Kohlenbecken aus Stahl, verziert mit schmiedeeisernen Elementen. Kovanina, das sich direkt am Kohlenbecken befindet, erhöht seine Lebensdauer, da es die Wände verdickt. Aus dem gleichen Grund wird die Wärmeleitfähigkeit des Metalls leicht erhöht.

Vorteile:

• Erschwinglicher Preis;
• Relativ geringes Gewicht;
• Eine große Auswahl an Modellen für Ausflüge im Freien und zur dauerhaften Nutzung auf dem Grundstück.

Nachteile:

• Bei tragbaren Modellen aus dünnem Stahlblech ist die Verwendung von Brennholz nicht akzeptabel, da die starke Hitze das Metall deformiert.
• Ein Bräter aus Stahl mit einer Dicke von weniger als 3 mm brennt bei regelmäßiger Verwendung schnell durch.

Gemauerter Grill

Die genaueste Definition für eine Ziegelhütte gab die Gewinnerin des Pariser Kochbuchwettbewerbs, Stalique Khankishiyev, und nannte sie „die Eliteimmobilie eines Dönerliebhabers“.

Kohlenbeckenaufstrich aus hitzebeständigen Ziegeln. Das Fundament ist notwendig für solide Konstruktionen.

Vorteile:

• Hält lange warm;
• In der Regel hat es einen Kamin, der es Ihnen ermöglicht, unter angenehmeren Bedingungen zu kochen.
• Das geschlossene Design kann das ganze Jahr über unabhängig von den Wetterbedingungen verwendet werden.
• Dient als Dekoration für die Landschaftsgestaltung eines Standorts.

Nachteile:

• Relativ hoher Preis (meistens für Arbeit);
• Es wird einige Zeit dauern, bis der Meister die Kohlenpfanne aus dem Ziegel gefaltet hat.
• Nach dem Zünden gibt die Kohle zunächst Wärme an den Ziegel ab (ein Eisenblech unter die Kohlen kann den Garvorgang beschleunigen).

Mangal Auswahlmöglichkeiten

Indem Sie auf die empfohlenen Parameter und Konstruktionsmerkmale des Kohlebeckens aufmerksam machen, können Sie das beste Modell erwerben, das eine lange Lebensdauer hat.

Metall dicke

Die Lebensdauer des Produkts hängt von der Dicke des Stahls ab, der die Grundlage für den Röster geworden ist. Die oft verwendete Kohlenpfanne aus einem dünnen Blech brennt ziemlich schnell aus. Aber es ist leicht und kann auf ein Picknick mitgenommen werden.

Zum Grillen so lange wie möglich serviert, nicht von der Hitze verformt, muss die Dicke des Stahls mindestens 3 mm betragen. Dicker ist besser, aber es ist nicht notwendig, extrem zu sein, um eine Kohlenpfanne aus gepanzertem Stahl zu finden.

Breite

Die Breite sollte etwas geringer sein als die Länge des Spießes. In der Regel sind es 30-40 cm.

Länge

Die Länge des Grills wird mit der Berechnung der geschätzten Anzahl gebrauchter Spieße ausgewählt. Für eine vierköpfige Familie ist es ausreichend, Fleisch auf 8 Spießen zu kochen. Die Spieße werden in einem Abstand von 8 bis 10 cm gerührt, dh die Länge des Kohlebeckens sollte zwischen 65 und 80 cm liegen.Viele Modelle haben Schlitze zum bequemen Positionieren des Spießes, anhand ihrer Anzahl kann festgestellt werden, ob der vorgeschlagene Bräter geeignet ist.

Wenn die Pfanne jedoch für eine Familie gekauft wird, zu der die Gäste häufig kommen, und der Eigentümer sie mit einem Grill begrüßt, sollte der Bräter für eine größere Anzahl von Spießen oder für mehrere Roste ausgelegt sein.

Tiefe der Kohlenpfanne

Dieser Indikator beeinflusst die Menge der verwendeten Kohle und den Geschmack von Kebabs. Die optimale Tiefe beträgt 15–20 cm, der erforderliche Abstand zwischen Fleisch am Spieß und Glut beträgt 8–10 cm. Gerade durch diese Anordnung wird das saftigste und gleichzeitig geröstete Fleisch mit einer festen, appetitlichen, aber dünnen Kruste erhalten .

Wenn der Bräter flach ist, das Fleisch zu nah an der Kohle ist, brennt die Oberfläche schnell, obwohl das Fleisch darin nicht fertig ist.

Eine zu tiefe Röstung macht es erforderlich, die Kohlemenge auf die erforderlichen 8-10 cm zu erhöhen, da sonst das Fleisch zu weit von der Wärmequelle entfernt ist, was die Qualität des fertigen Gerichts beeinträchtigt.

Nachteile bei Verwendung eines Grills mit einer Tiefe von mehr als 15-20 cm:

• Erhöhter Kraftstoffverbrauch;
• Längere Garzeit;
• Eine charakteristische Kruste bildet sich nicht, Fleischsaft fließt aus. Das Ergebnis ist ein trockener, nicht saftiger Kebab.

Löcher entlüften

Obwohl die meisten der vorgeschlagenen Modelle Luftlöcher im Boden oder in den Seitenwänden des Broilers haben, betrachten die Meister, die den besten Kebab zubereiten, die Löcher als „eine Freude für einen faulen Kebab“, da die Hitze der Hitze ausschließlich mit Hilfe eines Ventilators geregelt werden sollte.

Seitliche Löcher erlauben es nicht, den Prozess des Schwelens von Kohle zu kontrollieren - ein Hauch eines heimtückischen Windes, der dem Dönerhalter nicht gehorcht, provoziert die Entzündung von Kohle.

Löcher beeinträchtigen nicht den besten Weg und die Qualität des Geschirrs - die Hitze an der Seitenwand ist stärker als in der Mitte des Kohlebeckens. Und die Fleischstücke in der Mitte des Spießes sind weniger geröstet als an den Enden.

Sie sollten jedoch nicht bei allen Parametern der Kohlenpfanne anständig aufgeben, wenn sich die Löcher an der Seitenwand im oberen Teil befinden. Diese Löcher können als dekoratives Element angesehen werden, sie beeinträchtigen in keiner Weise die Qualität des Kebabs.

Vorteile des Kohlebeckens ohne Entlüftungsbohrungen (für Modelle mit einem Boden):

• Gleichmäßige Hitze im Inneren des Grills garantiert hochwertige Gerichte.
• Schwelkohle wird vollständig vom Kebab kontrolliert.
• Die Wahrscheinlichkeit einer Verbrennung einer kleinen Kohle, die versehentlich aus dem Loch fällt, ist beseitigt.
• Das Zubereiten des Grills kann bei ruhigem Wetter für kurze Zeit ohne Beachtung aufbewahrt werden. Dies führt nur zu einer allmählichen Abnahme der Hitze, die durch die Arbeit mit einem Fan und einem Poker wieder erhöht werden kann.

Schlaglöcher sind nur im Doppelbodengrill angebracht.

Doppelter Boden

Das Doppelboden-Kohlebecken hat Vorteile gegenüber seinem „monodonen“ Gegenstück:

• Reduzierte Zündzeit;
• Der Luftspalt zwischen den beiden Böden isoliert die Verbrennung von Kohle, trägt zu einer gleichmäßigen Verbrennung bei und spart Brennstoff für die Kohlenpfanne.
• Die Asche wird in einer Auffangschale gesammelt.
• Sie können Kohle nicht nur mit Hilfe einer Schaufel „handhaben“, sondern auch durch Öffnen spezieller Tore oder durch Öffnen des Aschekastens.

Oft wird ein Rost auf den Boden der Kohlenpfanne gelegt. Es fasst feste Brennelemente und Asche zerbröckelt durch die Löcher in der Aschewanne. Das Gitter kann fest oder zusammensetzbar sein. Der Zweck des Grills besteht darin, das Feuer aufrechtzuerhalten und den Zugang von Sauerstoff (beim Verbrennen von Holz) und die Temperatur des Brennstoffs sicherzustellen.

Bei einigen Konstruktionen fehlt der Rost, und im oberen Boden befinden sich Löcher, die zum Ablassen von Asche und Luft für den Zugang zur Kohle erforderlich sind.

Cover

In einer Bratpfanne mit Deckel wird das Essen schneller gekocht und mit duftendem Rauch getränkt.

Die Abdeckung erweitert die Möglichkeiten einer Kohlenpfanne. Sie erlaubt zusätzlich:

• Räuchere Fleisch oder Fisch;
• Gerichte kochen, die wenig Hitze erfordern;
• Fertiggerichte lange warm halten.

Abdeckungen komplexerer Modelle verfügen möglicherweise über ein eingebautes Thermometer und Absperrklappen, um den Schub zu erhöhen.

Zusammenklappbares Regal

Praktische Modelle, deren Design ein zusammenklappbares Regal enthielt. Dies ist nützlich, wenn Sie den Kebab oder Lula-Kebab vor einem Feuer schützen müssen, das plötzlich auf den Kohlen aufleuchtet. Das gleiche Regal dient als Deckel für den Grill, solange er nicht benutzt wird.

Welches Kohlebecken soll ich wählen?

Empfehlungen zur Auswahl:

1. Für den regelmäßigen Gebrauch können Sie ein Modell aus Gusseisen oder Stahl mit einer Dicke von mehr als 3 mm erwerben. Wenn Sie einen Stahlgitter gekauft haben, sollten Sie sich für ein Modell mit doppeltem Boden entscheiden.

2. Bei Picknicks auf dem Feld, bei denen vorgefertigte Holzkohle zum Grillen verwendet wird, ist eine zusammenlegbare Kohlenpfanne aus Stahl mit einer Dicke von etwa 1 mm praktisch. Bei regelmäßiger Verwendung reicht ein solcher Röster für eine oder zwei Saisons.

3. Wenn Sie eine Kohlenpfanne in eine Landschaftskomposition aufnehmen möchten, die einen Pavillon und Gartenmöbel mit schmiedeeisernen Elementen umfasst, können Sie ein Modell mit schmiedeeisernen Ornamenten erwerben.

4. Für das Gartengrundstück wird ein praktisches Modell mit einem Vordach verwendet, das die Kohlen vor Regen schützt.

5. Das Vorhandensein von Rädern ist praktisch, wenn das Kohlebecken gelegentlich benutzt wird. Sie erleichtern den Transport zum Ort der dauerhaften Lagerung.

Was kosten Kohlenbecken?

Die Kosten für das Grillen hängen von der Größe, der Materialqualität und der Verfügbarkeit verschiedener Zubehörteile in Form von Regalen, Deckeln und anderen praktischen Geräten ab.

Ungefähre Preise für Grills mit einfachsten Designs:

1. Roheisen - von 7 bis 70 Tausend Rubel.

2. Aus Stahlblech (im Marsch) - von 0,3 bis 1,5 Tausend Rubel.

3. Tragbarer Grill-Diplomat - von 1,5 bis 4000 Rubel.

4. Stationärer Stahl mit einer Dicke von 1,2 bis 1,8 mm - von 2 bis 5 Tausend Rubel.

5. Stationäre Stahldicke von mehr als 3 mm - von 7 bis 20 Tausend Rubel.