Moderne Fleischwölfe werden in zwei Typen unterteilt: mechanische und elektrische. Und obwohl die früheren Arbeiten zu "handgefertigt" und als veraltet gelten, sind sie immer noch bereit, sie zu kaufen. Alles, weil sie aus Gusseisen oder Aluminiumguss gefertigt sind, bequem zerlegt werden und für immer dienen. Und vor allem - ihre Kosten sind viel niedriger als bei Elektromodellen. Die moderneren Fleischwölfe sehen aber nicht nur attraktiv aus, sondern erfreuen sich auch an einer Fülle von Funktionen. Ja, und die Arbeit ist viel einfacher: Drücken Sie einfach die Taste, und der Elektroantrieb erledigt alles schnell selbst. Also, was soll man wählen - Zuverlässigkeit oder Geschwindigkeit?
Inhalt:
Die besten Produzenten von Fleischwölfen - welches Unternehmen soll man wählen
Wenn Sie sich für den Kauf eines elektrischen Fleischwolfs entscheiden, ohne sich speziell mit seiner Arbeit und Funktionalität zu beschäftigen, sollten Sie in Geschäften nach bekannten Marken suchen. Gute Modelle bieten Unternehmen an:
- Bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
Die besten Fleischwölfe bekannter Marken finden Sie in unserem Ranking der besten Mühlen, und wir raten den Bewunderern der guten alten manuellen Modelle, auf die Produkte der einheimischen Pflanzen "Uralochka" oder "Kazan" zu achten.
Der Ruf des Herstellers ist jedoch nicht das Hauptkriterium für die Wahl eines Fleischwolfs (auch wenn es darauf ankommt). Um den Kauf erfolgreich abzuschließen, müssen Sie zuerst die Designmerkmale studieren und sich mit den Eigenschaften der Modelle vertraut machen, die Ihnen gefallen.
Das Funktionsprinzip und der Geräteschleifer
Unabhängig von der Antriebsart haben alle Fleischwölfe ein relativ einfaches Schneckendesign. Ihre Hauptelemente:
- Gehäuse;
- Knopf oder elektrischer Antrieb von einer Taste ausgehend;
- Schraubenwelle
- Messer;
- Gitter;
- Klemm- oder Saugnäpfe zur Befestigung am Tisch oder nur rutschfeste Füße.
Das Funktionsprinzip eines solchen Mechanismus ist ebenfalls einfach. Produkte werden manuell in die obere Glocke des Gehäuses eingeführt, wo sie durch Drehen der Schnecke aufgenommen und nach innen gedrückt werden. Dicke Klingen zerdrücken das Fleisch, drücken es gegen die gerillten Wände und übertragen es gleichzeitig auf die rotierenden Messer. Hier wird Hackfleisch gemahlen, das dann durch den Rost in eine Ersatzschale geschoben wird.
Der elektrische Fleischwolf beseitigt die körperliche Arbeit vollständig (mit Ausnahme des Einfüllens von Fleisch in das Tablett), zerkleinert die Produkte jedoch auf die gleiche Weise. Das einzige, was nicht den Knopf drehen und sich anstrengen muss, um die Schnecke hier zu drehen - all dies wird den Motor und das Getriebe machen. Es gibt keine weiteren gravierenden Unterschiede in der Konstruktion, aber aufgrund der Vielzahl der kompletten Düsen ergeben sich zusätzliche Möglichkeiten.
Sorten von Fleischwolf
Wir haben genug über mechanische Handmodelle berichtet, deshalb werden wir uns nicht mit ihnen befassen. Betrachten Sie die Arten der elektrischen Fleischwölfe. Sie werden normalerweise in 3 Typen unterteilt, je nach Leistung und Leistung. Die gleichen Eigenschaften bestimmen den Zweck von Geräten.
Für den Heimgebrauch
Die einfachsten und stromsparendsten elektrischen Fleischwölfe ähneln funktionell den mechanischen. Ihre Mahlgeschwindigkeit ist jedoch viel höher, und es ist keine manuelle Arbeit erforderlich. Mit anderen elektrischen Einheiten haben sie einen stabilen Körper, der keine Befestigung am Tisch erfordert.
Vorteile:
- Gute Verarbeitungsgeschwindigkeit;
- Benötigen Sie keine körperliche Anstrengung;
- Einfach zu bedienen;
- Vollständige Bewältigung der Zubereitung von Hackfleisch, Mahlen von Obst und Gemüse;
- Langlebig, wenn Sie den Motor nicht überlasten und die Zykluszeit aushalten.
Nachteile:
- Minimale Zusatzfunktionen;
- Die Notwendigkeit, dem Motor Zeit zum Ausruhen zu geben.
Diese Mühlen ersetzen die manuellen Modelle, um die Arbeit in der Küche zu erleichtern. Eine durchschnittliche Familie, die Fleisch in Kilogramm nicht zu Hackfleisch zermahlt, wird genug von dieser Technologie haben.
Verstärkt
Die Zwischenoption sind leistungsstarke Fleischwölfe, die für große Familien konzipiert sind und im Catering-System (kleine Cafés, Kantinen, Buffets) eingesetzt werden. Ihre Leistung ist höher als die der typischen "Home" -Modelle, weshalb hier ein großes Futtertray für Produkte enthalten ist. Oft sind solche Fleischwölfe mit selbstschärfenden Messern und einer anständigen Anzahl von Düsen ausgestattet, für deren Aufbewahrung ein spezielles Fach im Koffer vorgesehen ist.
Vorteile:
- Hohe Leistung und Leistung;
- Ausgezeichnete Verarbeitungsgeschwindigkeit für Lebensmittel;
- Reverse-System;
- Motorüberlastschutz;
- Große Auswahl an Düsen, die die Arbeitstechnik mit Fleisch allein nicht einschränken.
- Einfach zu handhaben.
Nachteile:
- Die Kosten sind überdurchschnittlich hoch.
- Lärm;
- Große Größen.
Professionell
Die leistungsstärksten und multifunktionalsten Fleischwölfe für große, gut besuchte Gastronomiebetriebe sowie Einzelhandelsgeschäfte.
Vorteile:
- Sehr hohe Leistung und Leistung;
- Mehrere Arbeitsgeschwindigkeiten;
- Lange Lebensdauer des Motors;
- Hoher Motorschutz;
- Robuster und stabiler Koffer.
Nachteile:
- Hohe Kosten;
- Große größen und gewicht;
- Unwirtschaftlicher Stromverbrauch;
- Zu laut für den Einsatz in der Wohnung.
Auswahlmöglichkeiten
Die Auswahl eines mechanischen Fleischwolfs nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es genügt, sich für eine passende Größe zu entscheiden (es gibt nur wenige Möglichkeiten) und ein Qualitätsmetall zu wählen - dick und haltbar, frei von Gussfehlern. In der Elektrotechnik ist die Situation komplizierter, da auf die Eigenschaften des Antriebs geachtet werden muss.
Macht
Dies ist nicht nur die Kraft, die der Motor auf die Schnecke überträgt, sondern auch der Energieverbrauch der Küchenmaschine. Hier müssen wir nach einem Mittelweg zwischen der effektiven Arbeit der Technologie und der Belastung des Netzwerks suchen. Die Leistung von "Heim" -Mühlen reicht von 330 bis 800 W, aber wenn Sie eine gute Verkabelung im Haus haben, ist es besser, sich an die Obergrenze zu halten.
Verstärkte elektrische Fleischwölfe haben eine Leistung von 800 bis 1600 Watt. Professionelle Fleischwölfe können bis zu 2-3 kW produzieren. Bei Industriemaschinen tritt dieser Parameter jedoch bereits in den Hintergrund. Beispielsweise sind europäische und japanische Fleischwölfe mit Untersetzungsgetrieben ausgestattet, die auch in Kombination mit einem Motor mit geringer Leistung (250–550 W) eine enorme Kraft auf die Welle übertragen können.
Leistung
Dieser Parameter ist für Benutzer von Küchengeräten näher und deutlicher - er zeigt, wie viele Produkte pro Zeiteinheit der Fleischwolf drehen kann.
Einfache Elektromodelle haben eine Kapazität von 0,6 bis 1,5 kg / min. Das Kochen einer Portion Hackfleisch, um die ganze Familie mit Fleischbällchen zu versorgen, dauert also nur eine Minute.
Semiprofessionelle Geräte liefern beeindruckendere Ergebnisse - bis zu 3 kg / min produzieren Industriemaschinen gleichzeitig 5 bis 10 kg Hackfleisch.
Wenn Sie große Produktmengen verarbeiten müssen, müssen Sie kein Geld für einen professionellen Fleischwolf mit einer höheren Produktivität sparen.
Das Problem ist, dass Low-Power-Modelle in der Regel ohne Überhitzungsschutz des Motors laufen und nicht länger als 5-10 Minuten arbeiten können. Es ist nicht möglich, stundenlang auf dem Gerät zu stehen, auch wenn Sie genug Zeit dafür haben. Nehmen Sie daher einen Fleischwolf mit einem kleinen Leistungsspielraum oder geben Sie an, ob er einen Schutz hat.
Herstellungsmaterialien
Selbstverständlich sollten alle Arbeitselemente des Schleifgeräts aus Metall und Vollguss bestehen - dies ist eine Garantie für die Langlebigkeit der Geräte. Das Material des Gehäuses ist jedoch wichtig. 85% der Modelle auf dem Markt sind mit kostengünstigen Kunststoffabdeckungen ausgestattet - sie sind leichter, sehen im Innenraum gut aus, werden aber mit der Zeit zerkratzt oder mit Rissen überzogen. Dies hat keine Auswirkung auf den Betrieb der Maschine, jedoch wird das Erscheinungsbild der Mühle beeinträchtigt.
Geräte komplett aus Metall, viel stärker und zuverlässiger. Solche Fleischwölfe sind jedoch sehr schwer, daher ist es für sie besser, einen festen Platz in der Küche zu finden, damit sie nicht jedes Mal schwere Geräte aus dem Regal nehmen müssen. Ein Tipp: Wenn Sie ein Modell in einem Metalletui kaufen, sollten Sie keinen Glanzlack verwenden. Suchen Sie nach Stahl mit einem matten Effekt, auf dem nach dem Waschen keine Handabdrücke und Flecken zu sehen sind.
Zusätzliche Funktionen und Möglichkeiten
Die Anzahl der Funktionen, die die Hersteller in elektrischen Fleischwölfen implementieren konnten, ist gering:
- Die Umkehrung - die Umkehrbewegung der Schnecke, die es ermöglicht, die im Rohr steckende Masse zurückzugeben;
- Motorüberlastschutz;
- Die Fähigkeit, die Arbeitsgeschwindigkeit anzupassen.
Alle anderen "Skills" -Mühlen hängen von einer Reihe vollständiger Anbaugeräte und ihren Funktionen ab. Lesen Sie diese Liste beim Kauf sorgfältig durch, um festzustellen, welche Gerichte Sie mit einem bestimmten Modell zubereiten können.
Neben der üblichen Lochscheibe zum Füllen und Schneckenbohren an der Ausgangsbuchse der Hackmaschine sind folgende Aufsätze angebracht:
- Reibenhobel;
- Schredder;
- Ausguss zum Befüllen von Wursthüllen;
- Düse für Kebbe (Fleischröhrchen zum anschließenden Füllen;
- Saftpresse für Beeren und separat für Zitrusfrüchte;
- Presse für Pasta;
- Scheibe mit geformten Löchern für Shortbread;
- die Mühle
Eine große Anzahl verschiedener Düsen verteuert den Fleischwolf, gleichzeitig können Sie den Kauf anderer Küchengeräte und -zubehör ablehnen. Wenn Sie also häufig Gerichte kochen, bei denen unterschiedliche Mahlgrade erforderlich sind, lohnt sich diese Investition. Diejenigen, die nur die Füllung verdrehen, genügen für die einfachste Technik mit ein paar Basisdüsen.
Welche Fleischwolf zu wählen
1. Für diejenigen, die den Fleischwolf extrem selten benutzen (1-2 mal im Monat) und die Füllung in kleinen Portionen zubereiten, ist ein gutes mechanisches Modell ausreichend. Es wird für immer andauern, wird während der "Ausfallzeit" nicht von innen rosten und wird von Kindern und Enkelkindern leise geerbt. Unter den gleichen Bedingungen und wenn Sie nicht bereit sind, das Fleisch manuell zu wenden, können Sie ein kostengünstiges Heimmodell mit einer Leistung von 500–700 W und einer geringen Leistung (bis zu 1–1,5 kg / min) verwenden. Für Spezialdüsen lohnt sich in beiden Fällen die Jagd nicht.
2. In einer großen Familie, in der häufig viel gekocht werden muss, ist es bequemer, semiprofessionelle Fleischwölfe mit einer höheren Leistung von 1,5 bis 1,6 kW zu verwenden. Eine Produktivität von 2-3 kg / min ist mehr als genug, um schnell und ohne zusätzlichen Aufwand Hackfleisch zuzubereiten, Gemüse für Kaviar oder Kartoffeln für Kartoffelpuffer zu hacken. Es ist gut, wenn die Maschine mit selbstschärfenden Messern geliefert wird, da sie viel und oft arbeiten muss. Sie können jedoch nach Belieben weitere Düsen auswählen, da sich in Ihrer Küche andere Schleifgeräte befinden.
3. Professionelle Fleischwölfe sind für den täglichen Gebrauch oder das Zerkleinern großer Fleischmengen konzipiert. Es ist sinnvoll, solche Modelle in Gastronomiebetrieben, Metzgereien und Betrieben zu kaufen. Bei der Auswahl liegt der Fokus weniger auf Leistung als vielmehr auf Leistung und Markenbekanntheit. In diesem Fall wird die Maschine in der Lage sein, ihre Funktionen zu erfüllen, und sie wird eine sehr lange Lebensdauer haben, nachdem sie das dafür ausgegebene Geld ausgegeben hat.
Was kostet ein Fleischwolf?
1. Manuelle Fleischwolf kostet eine kleine Menge von 400 bis 1000 Rubel. Es kann jedoch vorkommen, dass 6–10.000 nach einem importierten Modell gefragt werden, obwohl es sich funktional nicht allzu sehr von Haushaltsmustern unterscheidet, mit der Ausnahme, dass das Innere der Küche eleganter wirkt.
2. Die einfachste Mühle für den privaten und seltenen Gebrauch kann zu Preisen zwischen 2.000 und 8.000 Rubel erworben werden.
3. Das Modell der Leistungssteigerung mit einem guten Satz verschiedener Düsen kostet 5-12 Tausend.
4. Für professionelle Geräte, die stundenlang mit großen Produktmengen arbeiten können, müssen Sie einen beträchtlichen Betrag im Bereich von 16-30 Tausend Rubel bezahlen.
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