Das Innere der modernen Küche ist ohne die in den Möbeln eingebetteten Kochfelder nicht mehr vorstellbar. Zwei Arten dieser Geräte dominieren: Induktionsgeräte und Glaskeramikgeräte mit einem herkömmlichen Heizelement. Wir helfen Ihnen dabei, den Unterschied zwischen einem Induktionskochfeld und einem Glaskeramikkochfeld herauszufinden, und erklären Ihnen, welche Funktionen diese haben.
Induktionskochfeld
Das Prinzip seines Wirkungsinduktionsbrenners unterscheidet sich grundlegend von anderen Heizelementen. Unter der Glaskeramikoberfläche befindet sich eine leistungsstarke Induktionsspule, die elektromagnetische Schwingungen anregt. Infolge dieser Belichtung erwärmt sich der Boden des Metallkochers auf das programmierte Temperaturniveau.
+ Vorteile
- verbraucht mäßig Strom mit hohem Heizwirkungsgrad;
- ermöglicht die genaue Einstellung des Heizmodus und der Leistungsregelung;
- ist unabhängig von Spannungen im Stromnetz;
- Erhitzt sich nur, wenn Geschirr mit einem ziemlich breiten Boden darauf steht.
- Ermöglicht es Ihnen, das Erhitzen auf einem der Brenner aufgrund des nächsten zu beschleunigen.
- Das Erhitzen betrifft nur den Boden der Schüssel, und die Oberfläche der Platte bleibt kalt.
- Nachteile
- relativ hohe Kosten;
- besondere Anforderungen an gebrauchtes Kochgeschirr;
- starke Belastung der Hausverkabelung;
- die Auswirkungen von Strahlung auf bestimmte Dinge (Kreditkarten, Flash-Laufwerke).
Glaskeramik-Kochfeld
Der Arbeitskörper besteht aus Gusseisenscheiben, die in Form einer Spirale oder eines Wellbandes in die Heizelemente eingelegt werden. Derartige Brenner erzeugen bei maximaler Leistung zunächst Wärme, danach schaltet die Automatik auf reduzierte Leistung um. Nach dem Ausschalten bleibt die Temperatur noch lange erhalten.
+ Vorteile
- erhöht und verringert automatisch die Heizzone abhängig von der Fläche des Schalenbodens;
- Heizplatten erzeugen den gleichmäßigsten Wärmestrom;
- Erhitzt nicht die gesamte Oberfläche der Platte, sondern nur den Bereich unter dem Boden der Schale.
- Nachteile
- erhöhter Stromverbrauch im Vergleich zur Induktion;
- Häufig befinden sich Chips an den Kanten der Platte.
- Spuren von Kochgeschirr aus Aluminium oder Kupfer bleiben auf der Oberfläche zurück;
- Die Reinigung einer solchen Oberfläche ist nur mit besonderen Mitteln möglich.
Eigenschaften von gebrauchtem Kochgeschirr
Alle Utensilien für die Verwendung auf elektrischen Kochfeldern sollten einen flachen Boden ohne Rillen und Seiten haben.
Für die Induktionserwärmung dürfen nur Töpfe und Pfannen mit dickem Boden verwendet werden. Sie müssen aus Metall mit magnetischen Eigenschaften bestehen (Edelstahl oder emailliertes Gusseisen). Sie können dünneres Geschirr verwenden, aber mit ferromagnetischen Aufklebern auf der Unterseite.
Für Gusseisenbrenner empfiehlt es sich, solche Schalen auszuwählen, deren Durchmesser vollständig der Größe der Heizzone entspricht. Ansonsten verschwenden Brenner rationell Energie und verschleißen schneller.
Vergleich beider Paneltypen
Alle Kochfelder der elektrischen Art sind zwar teurer als Gas, aber im Betrieb praktischer. Der grundsätzliche Unterschied zwischen Induktionsplatte und Glaskeramik ist nicht allzu groß.
Die Induktionsplatte erwärmt nur den Boden des Kochgeschirrs und bleibt dabei immer kalt. Es dauert nicht lange, bis eine bestimmte Leistung erreicht ist, da ihre Energie direkt auf die Metallschale wirkt. Das Essen, das auf einer solchen Platte gekocht wird, brennt nie.
Glaskeramikplatte mit Wendelheizung erwärmt sich zunächst von selbst und beginnt erst dann das Geschirr aufzuheizen. Der Gusseisenbrenner heizt sich relativ langsam auf und bleibt dann warm. Die Verwendung einer Induktionsplatte verursacht keinen unangenehmen Geruch in der Küche.Während vom Herd mit der üblichen Heizung ist manchmal ein leichter Brandgeruch zu spüren.
Die Wahl Ihrer Küche, die für alle Parameter des Kochfelds geeignet ist, hängt von vielen Kriterien ab. Funktionalität und Effizienz, Sicherheit und interessantes Design - diese Faktoren sind die Vorteile neuer Entwicklungen auf dem Gebiet der Küchengeräte. Und das müssen sie vor dem Kauf betonen.
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